皆さんは、アクリルアミドという有害物質について聞いたことはありますか？
今まで、フライドポテトを好んで食べていた人にこの話をすると「だって安いしおいしいじゃない！」と何度か怒られた経験があります(笑)
典型的なセンメルヴェイス反射ですね。
【アクリルアミドとは？】
アクリルアミドは 毒物及び劇物取締法 上の 劇物 に指定されており、神経毒性・肝毒性を有し、皮膚からも吸収されるため、取扱いには注意を必要とする。
（農林水産省HPより）
【どうって発生するの？】
食品中にアクリルアミドができる主な原因は、原材料に含まれているある特定のアミノ酸と糖類が、揚げる、焼く、焙るなどの高温での加熱（120℃以上）により化学反応を起こすためと考えられています。水分含有量の少ない場合には、特にアクリルアミドができやすくなるとされています。
（農林水産省HPより）
詳しくは
もちろん、有害だからといって「絶対に食べるな！」とは言いません。
私も食べるときはありますし、家族で食べることもあります。
美味しいのは私も知っています。
しかし、その危険性を知っているのと知らないのでは大きな違いがある。
身体が悲鳴をあげる前に、もしくはその悲鳴の原因を考えるために、知っておくべきことではないでしょうか。
極端に物を考えず、知識として蓄え、選択肢を増やす。
今までより、考えながら生きていく事が、求められる時代なのかもしれません。
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